Ingredience
Postup
- Červenou cibuli opatrně očistíme, abychom narušili co nejméně vrchních slupek. Pak cibule kolmo rozpůlíme a jednotlivé vrstvy vyloupeme. Takto připravené košíčky naložíme do nálevu z vody, octa, soli a cukru. Pokud máme dostatek času, můžeme nechat cibule naložené přes noc.
- Do mixéru dáme majonézu, hořčici, ančovičky a strouhaný parmazán. Asi dvě lžíce parmazánu odložíme stranou. Můžeme přidat i několik kapek olivového oleje. Vše rozmícháme na jemný dresink.
- Hlávkový salát opláchneme, necháme okapat a rozkrájíme na drobné nudličky. Zlehka je promícháme s připraveným dresinkem. (Můžeme použít i jiný salát např. římský nebo biondo.)
- Bagetu nakrájíme na drobné kostičky a v troubě nebo na pánvi je opražíme dozlatova. Naloženou cibuli vyjmeme z nálevu, osušíme a naplníme salátem. Povrch posypeme zbylým parmazánem a opraženou bagetou.
