Ingredience
Postup
- Batáty omyjeme, dáme na plech a pokapeme olivovým olejem. Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme 50–60 minut doměkka. Pak je vyjmeme a necháme zchladnout.
- Vychladlé batáty rozpůlíme, vnitřek vydlabeme lžící a dáme do misky. Přidáme scezené fazole a kukuřici. Vydlabané slupky dáme péct při 170 °C ještě asi na 10 minut dokřupava.
- Směs v misce ochutíme solí, pepřem, mletým koriandrem a římským kmínem. Přidáme nasekaný čerstvý koriandr, na plátky pokrájenou papričku a prolisovaný česnek.
- Pokapeme olivovým olejem a promícháme. Směsí naplníme vydlabané batáty. Zakysanou smetanu osolíme, opepříme a smícháme s citronovou šťávou. Při podávání ozdobíme koriandrem.
