Ingredience
Postup
- Odřízneme nejprve košťál a špičku artyčoku, zastřihneme listy. Špičky artyčoků přikryjeme plátkem citronu a převážeme, aby neztmavly.
- Dáme je vařit do vody s citronovou šťávou asi na 10 minut. Po uvaření artyčoky obrátíme a necháme 3 minuty okapat a vychladnout.
- Na lžíci rozehřátého oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Pak přidáme nakrájené houby, sušená rajčata a černé olivy. Přiklopíme a směs dusíme 3 minuty. Přidáme strouhanku, arašídy a čerstvou nasekanou bazalku.
- Uvařené artyčoky opatrně rozevřeme, vyjmeme střed (srdíčko). Srdíčka nevyhazujeme, ale přimícháme nasekané do náplně. Náplň rozdělíme na čtyři díly a naplníme artyčoky. Naplněné artyčoky naskládáme na plech, pokapeme lehce olivovým olejem a dáme zapéct na zhruba 8 minut do trouby předehřáté na 200 °C.
