Plněná vepřová panenka: Šťavnaté maso se špenátem, sušenými rajčaty a parmazánem

55 hodnocení (4,5)

Připravte si dokonalý kulinářský zážitek v podobě jemné a šťavnaté vepřové panenky s bohatou italskou náplní. V tomto receptu křehké maso naplníte plátky voňavé šunky, čerstvým špenátem, sušenými rajčaty, šalotkou a výrazným parmazánem. Po upečení v troubě maso doplníte o luxusní, sametovou omáčku zredukovanou z červeného nebo bílého vína, silného vývaru a kousku studeného másla, která celému pokrmu dodá neodolatelný šmrnc.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 60 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    723 KCal

    33 %

    30 %

  • Energie

    3023 KJ

    33 %

    30 %

  • Sacharidy

    13,8 g

    16 %

    14 %

  • Vláknina

    3,3 g

    11 %

    11 %

  • Bílkoviny

    83,7 g

    133 %

    123 %

  • Tuky

    35,8 g

    55 %

    51 %

  • nasycené

    16,9 g

  • trans-mastné

    0,7 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Na olivovém oleji zesklovatíme nakrájený česnek, šalotku a papriku. Vmícháme omytý špenátu, sušená rajčata a odstavíme. Pak vmícháme parmazán, snítku tymiánu, sůl a pepř.
  2. Očištěné panenky rozkrojíme na plát, naklepeme je, osolíme a opepříme. Rozložíme na ně plátky šunky a rajčatovo-špenátovou směs. Zabalíme ji do válečku a svážeme provázkem.
  3. Panenku opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji a poté pečeme při 190 °C asi 16 minut. Zakryjeme a necháme odpočinout. Výpek zalijeme vínem a necháme svařit.
  4. Přilijeme vývar, přivedeme k varu, zašleháme máslo a přidáme sůl, pepř a tymián. Maso nakrájíme na kousky, přelijeme omáčkou a podáváme například s rajčatovým salátem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Po upečení nechte panenku zabalenou v alobalu mimo troubu odpočívat alespoň 5 až 10 minut. Šťáva se v mase rovnoměrně rozlije, nevytče při krájení na prkénko a maso zůstane neuvěřitelně křehké.

Autoři: ,

Podobné recepty

Svíčková s máslovými noky: Recept na hovězí se smetanovou omáčkou

Hovězí maso prošpikujeme slaninou, opečeme na kořenové zelenině a pomalu upečeme doměkka. Z výpeku...

Vepřová panenka v povidlové marinádě: Recept s růžovým pepřem a pečenými bramborami

Vepřová panenka dostane v tomto receptu výraznější chuť díky marinádě z povidel, brandy, olivového...

Švestkové knedlíky: Recept z bramborového těsta s tvarohem a strouhankou

Švestkové knedlíky připravíme z bramborového těsta, do kterého přidáme tvaroh, vejce a trochu...

Hovězí roláda s fazolovou náplní: Recept se šunkou a pečenou zeleninou

Hovězí plát potřeme hořčicí, poklademe šunkou a naplníme směsí sterilovaných fazolí, zelených...

Dušené vepřové maso: Recept s žampiony, bramborami a mrkví

Vepřovou kýtu nejprve opečeme na cibulovém základu se žampiony, tymiánem a rajčatovým protlakem....

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×