Ingredience
Postup
- Špenát zbavíme silných řapíků a krátce ho spaříme ve vařicí osolené vodě. Panenky nařízneme na horní straně podélně tak, aby dole zůstala silnější vrstva masa a nad ní vznikla asi 10 cm široká a 1 cm silná chlopeň. Na ni položíme plátek slaniny, jehož střed pokryjeme podélně vymačkanými listy špenátu.
- Kapsu v mase uzavřeme, panenky pevně stočíme, ovážeme provázkem, zprudka opečeme na oleji a přendáme do pekáčku. Maso pečeme v troubě při teplotě 120 °C asi 20 minut.
- Upečené panenky nakrájíme na plátky a podáváme s dušenou směsí čočky, papriky a cukety.
