Plněná vejce s koprovým a hořčičným krémem – Zužitkujte vejce z Velikonoc
Proměňte zbylá vejce v elegantní party občerstvení se dvěma výraznými krémy. Zatímco hořčičná náplň s klíčky působí zemitě, koprová varianta s kaviárem dodá talíři punc luxusu. Díky použití lučiny jsou krémy lehké a krásně drží tvar při zdobení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
330 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1382 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
2,3 g
3 %
2 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
16,9 g
27 %
25 %
-
Tuky
28,2 g
43 %
40 %
-
nasycené
10,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce dáme do studené vody, přivedeme k varu a vaříme asi 9 minut natvrdo. Pak je prudce zchladíme, pečlivě oloupeme, příčně rozpůlíme a vyjmeme žloutky.
- Polovinu žloutků utřeme s hořčicí, 1 lžící majonézy a 75 g lučiny, krém podle chuti osolíme a opepříme. Zbylé žloutky utřeme se zbytkem majonézy a lučiny dohladka. Vmícháme nasekaný kopr, dochutíme solí a pepřem.
- Oba krémy (každý zvlášť) naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme je do vydlabaných bílků. Klíčky, bazalku i snítky kopru opláchneme a necháme okapat. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na měsíčky. Vejce s hořčičným krémem ozdobíme klíčky, ředkvičkou a lístkem bylinky. Vejce s koprovým krémem ozdobíme kopečkem kaviáru a kouskem kopru.
