Plněná vajíčka se sardelovou pastou a kaviárem – Luxusní studený předkrm s řeřichou
Pozvedněte klasická plněná vejce na luxusní předkrm díky výrazné sardelové pastě a dekoraci z černého kaviáru. Jemně propasírovaná žloutková náplň v kombinaci s čerstvou řeřichou vytvoří na talíři elegantní chuťovou souhru. Ideální volba pro slavnostní hostinu, kde hledáte precizní provedení a prémiové suroviny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
139 KCal
6 %
6 %
-
Energie
583 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
1,1 g
1 %
1 %
-
Vláknina
0,0 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
7,2 g
11 %
11 %
-
Tuky
11,8 g
18 %
17 %
-
nasycené
1,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vajíčka uvaříme natvrdo (asi za 8 minut), poté je zprudka zchladíme ve studené vodě a oloupeme. Z vychladlých vajíček odřízneme horní třetinu a malou lžičkou opatrně vydlabeme žloutky.
- Vyjmuté žloutky propasírujeme přes sítko do misky. Přidáme sardelovou pastu, majonézu, pomazánkové máslo a hořčici. Vše dobře promícháme a přendáme do cukrářského sáčku. Odkrojené kousky bílků nasekáme najemno.
- Bílkové soudky vložíme do kalíšků na vajíčka a na dno rozdělíme nasekané bílky. Jemně osolíme a pomocí cukrářského sáčku nastříkáme polovinu náplně do vajec.
- Z řeřichy ustříhneme malé svazečky a stonky zapíchneme do náplně. Ze zbylé náplně utvoříme pomocí dvou lžiček malé nočky. Nočky umístíme nahoru na nastříkanou náplň a naplněná vajíčka ozdobíme kaviárem.
