Ingredience
Postup
- Štice odřízneme hlavu a z těla stáhneme velice opatrně kůži. Nenařezáváme ji, měla by zůstat neporušená vcelku jako forma na paštiku.
- Z masa vybereme kosti a dáme ho do misky. Pečivo nakrájíme na menší kostičky a namočíme do mléka. Ručním mixérem rozmixujeme rybí maso a přimícháme do něj vymačkanou bagetu a najemno nasekanou cibuli. Poté přidáme usekané bylinky, rýži, sůl, pepř, vejce a vše důkladně promícháme.
- Masovou směsí naplníme štičí kůži a u hlavy sešijeme, aby náplň nevytékala. Přidáme hlavu, tělo potřeme 2 lžícemi majonézy a celou rybu zabalíme do alobalu. Štiku položíme na pekáč a dáme péct do trouby vyhřáté na180 °C.
- Po hodině štiku vyndáme z trouby. Necháme ji částečně vychladnout, sejmeme alobal a položíme ji na tác. Dekorativně ji obložíme zeleninou a po povrchu ještě ozdobíme zbylou majonézou a kolečky citronu.
