Ingredience
Postup
- V míse smícháme mouku se špetkou soli, potravinářské barvivem a s vejci. Zapracujeme vařečkou, pak rukama (raději v rukavicích kvůli barvivu) a vytvoříme hladké nelepivé těsto.
- Pokud se nám zdá, že je těsto málo pružné, můžeme přidat jednu až dvě lžíce vody. Těsto pak zabalíme do potravinové folie a necháme 30 minut v pokojové teplotě odpočinout.
- Z těsta pak na pomoučněném vále vyválíme tenký plát a vykrajovátkem vykrojíme sudý počet srdcí. V misce smícháme ricottu se špetkou soli a s nasekanou polovinou bazalkových lístků.
- Do formy na ravioly vložíme jedno srdce, potřeme rozšlehaným vejcem a doprostřed dáme ricottovou náplň. Přiklopíme vykrojeným srdcem a formu lehce stiskneme k sobě.
- Ravioly vaříme ve vroucí osolené vodě asi 3 minuty. Mezitím si na pánvi rozpustíme máslo s a vložíme do něj i zbylé lístky bazalky.
- Uvařené ravioly dáme do pánve s máslem a posypeme nastrouhaným parmazánem. Podáváme dozdobené pepřem, hoblinkami parmazánu a přelité máslem s lístky bazalky.
