Ingredience
Postup
- Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a rozkrojíme na plát. Mírně jej naklepeme, osolíme a z jedné strany rozetřeme po celém povrchu plnotučnou hořčici. V míse rozšleháme vejce s mlékem, zahustíme strouhankou a přidáme rozmraženou míchanou zeleninu. Ochutíme špetkou muškátového květu, lžičkou sušeného oregána, opepříme, osolíme a důkladně promícháme. Ze vzniklé zeleninové hmoty vytvoříme válec a přendáme jej na masový plát.
- Maso dobře zabalíme a převážeme nití. V pekáči rozpustíme máslo s olejem, vložíme naplněnou panenku a podlijeme vodou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C doměkka.
- Hotovou panenku necháme mírně zchladnout. Na pomoučněném vále rozválíme listové těsto na asi 8 cm široký pruh. Tímto pruhem obalíme upečené maso a těsto na několika místech propíchneme vidličkou.
- Připravenou panenku položíme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme při 200°C. Podáváme rozkrájenou na plátky, ozdobenou listy salátu, rajčetem a plátky čerstvé okurky.
