Ingredience
Postup
- Panenky omyjeme a podélně rozřízneme na plát. Rozklepeme je a osolíme.
- Mražený špenát necháme rozmrazit a vymačkáme z něj přebytečnou vodu. Promícháme ho se smetanou, nastrouhaným sýrem, prolisovaným česnekem, solí a pepřem.
- Špenátovou náplň rozprostřeme na pláty masa. Panenky pevně svineme a roládky převážeme provázkem. Ze všech stran je opečeme na oleji v pánvi. Pak je vložíme do pekáčku, podlijeme troškou vody a v troubě při 200 °C necháme asi 15-20 minut "dojít".
- Šalotky oloupeme, nasekáme nadrobno a orestujeme ve výpeku na pánvi. Zaprášíme je moukou a podlijeme vývarem. Přidáme lístečky tymiánu. Štávu asi 15 minut povaříme. Nakonec ji dle potřeby dochutíme a přecedíme ji.
