Ingredience
Postup
- Papriku i cibulku očistíme a nasekáme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla a oboje na něm orestujeme. Přidáme hrášek a vejce. Směs osolíme, opepříme a mícháme, dokud se vejce nesrazí.
- Vepřové panenky očistíme a rozřízneme tak, aby z každé vzniknul plát. Přes fólii je lehce naklepeme. Osolíme je a opepříme.a rozdělíme na ně vaječnou směs. Maso přeložíme přes náplň a konce spojíme párátky. Na pánvi rozehřejeme olej a panenky na něm ze všech stran opečeme. Vyjmeme je a uchováme v teple.
- Do výpeku přidáme zbylé máslo a orestujeme na něm mouku. Jíšku zalijeme vývarem, dobře ji rozmícháme a provaříme. Dle chuti osolíme.
- Rýži propláchneme a nasypeme do 380 ml vroucí osolené vody. Pod pokličkou ji na velmi mírném ohni dusíme doměkka. Na pánvi rozehřejeme olej a krátce na něm orestujeme očištěný špenát. Přidáme rýži a se špenátem ji promícháme. Panenky rozkrojíme, rozdělíme na talíře, podlijeme zahuštěnou šťávou a doplníme špenátovou rýží.
