Ingredience
Postup
- Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na čtyři stejně velké díly. Do každého kousku prořízneme ostrým nožem kapsu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, slaninu nakrájíme na malé kostičky. Sušená rajčata a kapary překrájíme.
- Slaninu s cibulkou orestujeme, přidáme sušená rajčata a kapary, osolíme, promícháme a necháme vychladnout. Směsí naplníme kapsy, převážeme je nebo spíchneme párátkem a zprudka opečeme na rozpáleném oleji.
- Opečené maso přendáme i s výpekem do pekáčku a dáme asi na 15 minut do trouby dopéct.
- Brokolici rozdělíme na růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a necháme přejít varem. Pak vodu slijeme a brokolici necháme okapat. Vařené brambory opečeme na rozehřátém másle dozlatova a osolíme.
- Hotové maso vyndáme a necháme na teple. Výpek zalijeme vývarem, přidáme protlak, víno, připadně i zbylou náplň a provaříme asi 10 minut.
- Brokolici prohřejeme, rozdělíme na talíře, přidáme brambory a překrojené maso. Vše přelijem šťávou a podáváme.
