Ingredience
Postup
- Lučinu promícháme s pažitkou. Krůtí prsa očistíme a podélně nařízneme tak, aby vznikla kapsa. Nasolíme je, opepříme a kapsu naplníme lučinou.
- Prsa převážeme provázkem a opečeme na oleji v pánvi. Pak je přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a necháme péct při 170 °C. Průběžně je přeléváme výpekem. Když jsou měkká, vyjmeme je z pánve a zabalená do alobalu necháme asi 15 minut odpočinout. Pak je nakrájíme na plátky.
- Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji. Přidáme pokrájená rajčátka. Osolíme je, opepříme a krátce podusíme.
- Chřest zbavíme zdřevnatělých konců a oloupeme ho. Vložíme ho do hrnce s osolenou, citronovou šťávou dochucenou vodou a uvaříme ho na skus. Pak je vyjmeme, necháme okapat a opečeme je na másle na pánvi. Spolu s rajčaty podáváme k pečeni.
