Ingredience
Postup
- Krkovičku očistíme, omyjeme a rozkrojíme ji na jednotlivé plátky, ale nedokrojíme až do konce, aby byla spodní část krkovičky stále v celku.
- Jednotlivé plátky masa osolíme, opepříme, okořeníme, promažeme hořčicí a vložíme mezi ně na plátky nakrájený uzený bok a kousek nivy. Plátky masa sevřeme pevně k sobě a důkladně maso převážeme provázkem podobně jako roládu.
- Brambory omyjeme, nakrájíme je na měsíčky. Žampiony nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme ji na menší kousky.
- V míse smícháme cibuli a brambory se 2 lžícemi oleje, solí a pepřem. Směs dáme do pekáčku, posypeme rozmarýnem.
- Do pekáčku vložíme i maso, podlijeme vývarem a pečeme přikryté poklicí ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Poté odklopíme a dopékáme 30 minut dozlatova.
