Plněná králičí roláda s masovou nádivkou a hráškem – Sváteční pečeně s jemnou chutí
Sváteční pečeně z vykostěných králičích stehen v sobě ukrývá bohatou nádivku z mletého masa, sýra a sladkého hrášku. Pomalé pečení na másle zajišťuje roládě nevídanou šťavnatost a jemnost, zatímco bylinkový nádech tymiánu podtrhuje luxusní charakter tohoto rodinného oběda.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
646 KCal
29 %
27 %
-
Energie
2701 KJ
29 %
27 %
-
Sacharidy
1,1 g
1 %
1 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
98,7 g
157 %
145 %
-
Tuky
27,0 g
42 %
39 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králičí stehna ostrým nožem vykostíme, naskládáme je tak, aby tvořily plát, který přes mikrotenovou fólii rozklepeme. Osolíme ho, opepříme a posypeme tymiánem.
- Mleté maso dáme do mísy a promícháme s vejcem, strouhaným sýrem, hráškem, utřeným česnekem, petrželkou, solí a pepřem.
- Plát králičího masa potřeme promíchanou směsí a opatrně ho stočíme do rolády. Převážeme ji provázkem a vložíme do pekáčku.
- Roládu podlijeme vodou a poklademe plátky másla. Vložíme ji do trouby a pečeme doměkka. Během pečení roládu podle potřeby podléváme a přeléváme výpekem. Z měkké rolády odstraníme provázek a nakrájíme ji na plátky. Podáváme s rýží.
