Plněná kachní prsa s brusinkami a chilli – Sváteční maso s marinádou
Dopřejte si gurmánský zážitek v podobě kachních prsou s kapsou plnou sladkých jablek a brusinek. Marinování v medu, sójové omáčce a zázvoru zajistí mase nevídanou zkřehlost a křupavou kůžičku s jemně pálivým nádechem chilli. Tento reprezentativní sytý chod v doprovodu s opečenými bramborami představuje vrcholnou ukázku moderní úpravy drůbeže pro slavnostní večery.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
630 KCal
29 %
26 %
-
Energie
2637 KJ
29 %
26 %
-
Sacharidy
9,9 g
11 %
10 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
33,4 g
53 %
49 %
-
Tuky
50,6 g
78 %
72 %
-
nasycené
12,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kachní prsa opláchneme, osušíme a kůži lehce nakrájíme. Jablka omyjeme, jedno oloupeme a nakrájíme na kostičky. Prsa nařízneme a vytvoříme v nich kapsu, kterou naplníme jablky a brusinkami.
- Cibuli nakrájíme najemno, zázvor nastrouháme. Vše dáme do mísy, zakapeme sójovou omáčkou, olivovým olejem, medem a ochutíme solí a pepřem, přidáme nasekanou chilli papričku a promícháme. Kachní prsa obalíme v připravené směsi a necháme je v chladu marinovat.
- Pak prsíčka zprudka opečeme na oleji a přendáme i s výpekem do pekáčku. Přidáme zbytek marinády, zbylé jablko, nakrájené na dílky a podlijeme trochou vývaru. Dopékáme při 160 °C asi 20 minut doměkka. Hotová kachní prsa podáváme s opečenými bramborami.
