Plněná jarní kuřátka se špenátovou nádivkou a růžovým pepřem – Sváteční oběd s jemným masem
Sváteční oběd z jarních kuřátek sází na jemnost mladého masa a nadýchanou nádivku se špenátem a ušlechtilým růžovým pepřem. Pečení na lůžku z šalotek provoněné rozpuštěným máslem zajišťuje pokrmu nevídanou šťavnatost a delikátní chuť. Celou kompozici k dokonalosti dovádí osvěžující salát s dijonským dresinkem, což z tohoto receptu dělá vrcholně elegantní a barevné pohoštění.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1300 KCal
59 %
54 %
-
Energie
5438 KJ
59 %
54 %
-
Sacharidy
27,3 g
31 %
27 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
58,0 g
92 %
85 %
-
Tuky
105,5 g
162 %
151 %
-
nasycené
35,0 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rohlíky a slaninu nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Očištěné jarní cibulky rozkrájíme najemno, petrželku nasekáme nahrubo. Vše dáme do mísy, přidáme vejce, omyté a okapané listy špenátu, růžový pepř a sůl. Suroviny na nádivku dobře promícháme.
- Jarní kuřátka omyjeme, osušíme a zbavíme křidélek. Naplníme je připravenou nádivkou a upevníme potravinovým provázkem, který ovážeme kolem stehýnek. Naplněná kuřátka osolíme.
- Šalotky oloupeme, větší překrojíme na poloviny. Vložíme je na dno pekáče a položíme na ně kuřata. Máslo rozpustíme a přelijeme jím naplněné maso v pekáčku. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 190 °C asi 50 minut. Během pečení kuřátka přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- Dijonskou hořčici dáme do misky. Přidáme čerstvě vymačkanou šťávu z poloviny citronu a za stálého míchání přiléváme olivový olej. Nakonec dresink dochutíme solí a pepřem. Listy špenátu, rukoly a červené řepy omyjeme, osušíme, dáme do misky a zakápneme dresinkem. Plněná jarní kuřátka podáváme se salátem.
