Plněná hovězí pečeně z trouby – Maso s vejcem a slaninovým špekováním
Poctivá domácí klasika, která provoní celou kuchyni. Kombinace šťavnatého hovězího, výrazné hořčice a vařených vajec tvoří na řezu krásný efekt a chutná naprosto skvěle.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
333 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1393 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
3,9 g
4 %
4 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
42,2 g
67 %
62 %
-
Tuky
16,3 g
25 %
23 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vložíme do kastrůlku se studenou vodou a necháme je vařit asi 8 minut. Zchladíme je studenou vodou, a když trochu vystydnou, oloupeme je. Slaninu nakrájíme na delší úzké špalíčky.
- Hovězí maso opláchneme, osušíme a zbavíme blan. Pak do něj dlouhým úzkým nožem vyřízneme otvor. Vyplníme ho hořčicí a vařenými vejci.
- Naplněné hovězí prošpikujeme slaninou a pevně ho svážeme provázkem. Osolíme ho a opepříme.
- Cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na sádle v kastrolu, který můžeme vložit do trouby.
- Do základu v kastrolu vložíme hovězí maso a ze všech stran ho opečeme. Podlijeme ho vodou, přiklopíme a vložíme do trouby. Při 200 °C ho necháme dusit asi hodinu. Pak ho odklopíme a za občasného otáčení a přelévání vypečenou šťávou ho dopečeme doměkka a dozlatova.
- Upečené maso vyjmeme z kastrolu. Necháme ho odpočinout a pak ho nakrájíme na plátky. Štávu v kastrolu zaprášíme moukou a promícháme. Dle potřeby ji rozředíme vodou a asi 15 minut ji necháme povařit. Dochutíme ji solí a pepřem a odstavíme.
