Plněná čokoládová bábovka
Zkuste bábovku vylepšit tvarohovou náplní, bude chutnat dvakrát dobře.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
389 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1629 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
37,4 g
42 %
37 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
22,2 g
34 %
32 %
-
nasycené
12,5 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Formu vymažeme sádlem tak, aby zůstala na stěnách silnější vrstva sádla. Vejce oddělíme, z bílků, třetiny cukru a soli ušleháme pevný sníh. Nahřáté máslo vyšleháme se zbylým cukrem do pěny a postupně přidáme žloutky. Společně vyšleháme do pevné pěny.
- Mouku prosejeme s kakaem do mísy a smícháme se škrobem a sodou. Do máslové pěny střídavě vmícháme po částech sníh a sypkou směs. Nakonec zapracujeme vaječný likér. Tvaroh promícháme s vejcem, škrobem a likérem.
- Těsto přendáme do cukrářského sáčku a naplníme do dvou třetin výšky formy (stříkáme ho po stěnách). Pak pomocí lžíce v těstě vytlačíme důlek na náplň. Do něj rozetřeme připravený krém a navrch nastříkáme zbylé těsto.
- Uhladíme do rovna a pečeme v troubě vyhřát na 165 °C asi 50 minut. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a pak bábovku vyklopíme (bábovka by měla být mírně teplá a sádlo nesmí být zatuhlé).
- Pak rozpustíme tmavou čokoládu nad horkou vodní lázní se lžičkou másla a nalijeme ji na vychladlou bábovku. Necháme zatuhnout a pak přelijeme rozpuštěnou bílou čokoládou smíchanou se zbylým máslem.
