Ingredience
Postup
- Nahřáté máslo vyšleháme se 2/3 množství cukru do pevné pěny. Postupně přidáváme žloutky. Mouku promícháme s ořechy a se sodou. Z bílků, špetky soli a zbytku cukru vyšleháme sníh. Do máslové pěny střídavě přidáváme moučnou směs s amarettem a mléko. Nakonec opatrně vmícháme sníh.
- Z marcipánu a amaretta vytvoříme tužší pastu, do které zamícháme ořechy. Vymazanou a moukou vysypanou formu naplníme do poloviny, pak naplníme do středu těsta náplň a dodáme zbytek těsta.Vložíme do předehřáté trouby ne 160 °C a pečeme asi 50 minut.
- Čokoládu rozpustíme společně s máslem nad vodní párou. Promícháme, polijeme povrch bábovky a ihned zasypeme ořechy.
