Ingredience
Postup
- Z droždí, lžičky cukru, lžíce polohrubé mouky a 100 ml vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme nakynout na teplém místě.
- V misce vyšleháme žloutky se změklým máslem do pěny. Zbývající oba druhy mouky prosejeme do mísy a přimícháme sůl, pepř a bylinky. Přilijeme kvásek, polovinu zbylého mléka a krátce promícháme. Postupně zapracováváme máslovou pěnu a dle potřeby zbylé mléko. Výsledkem by mělo být lehké vláčné těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout asi 60 minut na teplém místě.
- Na pomoučněném vále rozválíme vykynulé těsto na čtvercový plát o velikosti cca 25 x 25 cm. Rozkrájíme ho na 24 proužků, které spleteme po třech kusech do dlouhých copů. Rozložíme je na plech s pečicím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme asi 10 minut lehce nakynout. Poté je potřeme zbylým bílkem a posypeme hrubozrnnou solí. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 20 minut dozlatova.
