Ingredience
Postup
- Z droždí, malých částí vlažného mléka, cukru a mouky připravíme kvásek a necháme v teple vzejít.
- Do mísy dáme žlouky, osolené mléko, cukr, koření, kůru z jednoho citronu a promícháme. Pak přidáme kvásek, vlahý tuk a postupně přidáváme za stálého míchání mouku. Těsto by mělo být hladké a vláčné, nemělo by se nám však lepit na mísu nebo vařečku.
- Hotové těsto poprášíme trochou mouky, přikryjeme utěrkou a dáme asi na hodinu pod utěrkou na teplém místě kynout. Do vykynutého těsta zapracujeme oprané, osušené rozinky a poloviny oloupaných, nakrájených mandlí.
- Z vykynutého těsta připravíme tři bochánky, které rozválíme na pomoučněném vále na delší a slabší prameny. Ty pak spolu spleteme a stočíme do věnce. Ten opatrně přeneseme na vymaštěný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme do zlatova. Pokud nám zbude trochu těsta, můžeme upéct různé tvary v podobě malých houstiček, esíček a spirál.
