Pletené velikonoční jidáše s vanilkovým cukrem – Nadýchané kynuté těsto pro děti
Nadýchané kynuté těsto v tomto receptu vyniká svou precizní konzistenci a jemným vanilkovým aromatem, které si zamilují především děti. Trpělivé kynutí a technika pletení jednoduchých copů zajišťují jidášům reprezentativní vzhled a neuvěřitelnou měkkost, která vydrží i několik dní po upečení. Poctivá sladkost provoněná jarem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
159 KCal
7 %
7 %
-
Energie
666 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
24,1 g
27 %
24 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
4,9 g
7 %
7 %
-
nasycené
2,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, přidáme část cukru a vlažného mléka, promícháme a necháme na teplém místě vykynout.
- Do větší mísy nasypeme prosátou mouku, přidáme zbylý cukr, vejce. Po částech přilijeme zbylé teplé mléko a vykynutý kvásek.
- Přísady zlehka propracujeme a nakonec přilijeme rozehřátou, ještě teplou heru. Těsto důkladně zpracujeme. Musíme dávat pozor, aby hmota měla správnou konzistenci. Je-li těsto řídké a lepí se, musíme přisypat hladkou mouku. Pokud je husté, přidáme trochu teplého mléka.
- Když se těsto nelepí na stěny mísy, poprášíme povrch hladkou moukou. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout asi 40 minut.
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na dvacet stejně velkých dílů. Každý díl rozválíme na tenký pramen, který v polovině přehneme a stočíme do jednoduchého copu.
- Položíme na tukem vymazaný plech a necháme asi 15 minut kynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 20 minut při 180 °C. Hotové provazy můžeme posypat moučkovým cukrem.
