Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, položíme kůží na prkénko a vykostíme. (V okolí kostí pracujeme jen malými řezy.) Pracujeme odprostředka doleva a doprava, maso rozevřeme, aby bylo ploché. Vnitřek masa osolíme a opepříme, kůži však nikoli!
- Strouhanku navlčíme mlékem a necháme asi 10 minut vsáknout. Cibuli nakrájíme, smícháme s mletým masem, vejcem a strouhankou. Přidáme sůl, pepř, tymián a jemně usekanou petržel. Směs rozetřeme na připravený plát masa, znovu zarolujeme do původní formy.
- Svážeme potravinářskou nití a zabalíme do alobalu potřeného olejem tak, aby neutíkala šťáva. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 1 hodinu a 20 minut.
