Ingredience
Postup
- Platýse vykucháme a odřízneme hlavu. Pak opatrně vyjmeme páteř s kostmi, přičemž ocasní ploutev ponecháme. Vykostěného platýse, omyjeme a osušíme.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony očistíme a nakrájíme na kousky. V hlubší pánvi rozpálíme olej a cibuli s česnekem na něm necháme zesklovatět. Přidáme žampiony, osolíme, opepříme a restujeme je tak dlouho, až se tekutina odpaří.
- Pak pánev odstavíme a vmícháme nastrouhaný sýr a bazalku. Platýse osolíme zvenku i uvnitř a naplníme žampionovou směsí. Plech vyložíme pečicím papírem a na něj položíme naplněnou rybu. Na platýsa rozdělíme máslo nakrájené na plátky a posypeme strouhankou. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 20-25 minut. Nakrájíme na porce a podáváme s čerstvou zeleninou.
