Ingredience
Postup
- Filety omyjeme, osolíme, opepříme drceným pepřem a pokapeme šťávou z půlky citronu. Každou porci srolujeme a ovážeme nití. Stočené filety obalíme v hladké mouce a opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji. Podlijeme bílým vínem a krátce podusíme.
- Mrkev a celer očistíme a omyjeme, nakrájíme na plátky a vykrojíme z nich malá srdíčka. Pórek nakrájíme na nudličky. Na druhé pánvi rozpustíme lžíci másla, zeleninu krátce podusíme a ochutíme vegetou.
- Hotového platýse vyndáme z pánve a do výpeku z vínem přidáme druhou lžíci másla a šťávu necháme zredukovat (vyvařit na malé množství). Můžeme přidat dva plátky citronu. Platýse podáváme s dušenou zeleninou a vařenými bramborami a podléváme šťávou. Zdobíme plátky citronu a snítkou bazalky nebo kopru.
