Ingredience
Postup
- Batáty očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme mleté ovesné vločky, 1 vejce, majoránku, česnek utřený se solí a pepř. Promícháme a na nepřilnavé pánvi tvoříme bramboráčky. Opékáme bez tuku z každé strany asi 2 minuty.
- V dostatečně velkém hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme. Každé vejce rozklepneme do naběračky, přilijeme trošku octa, aby se vejce uzavřelo a opatrně vyklopíme do vody. Vaříme při mírném bublání asi 4 minuty, dokud není bílek uzavřený a bílý.
- Na talíře rozdělíme batátové placičky, poklademe plátky nakrájeného avokáda a nakonec položíme vejce. Vše osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.
