Ingredience
Postup
- Kuře opláchneme, očistíme a odřežeme nepotřebné části kůže. Kuře otočíme prsy směrem k prkénku a ostrým nožem rozkrojíme u páteře. Vyřízneme nepotřebné kosti a části jako biskup. Pomocí rukou roztáhneme a zploštíme.
- Kuchyňskými jehlami prošpikujeme na 2 místech aby kuře drželo při pečení tvar. V mističce smícháme sůl, pepř, olej a nasekané bylinky a polovinou směsi kuře potřeme. Pečeme na plechu v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut.
- Fenykl, mrkev, řapíkatý celer, zelí a cibuli očistíme, oloupeme a nakrájíme na stejně velké kusy o velikosti přibližně 3 cm.
- Zeleninu přendáme do pekáčku s pečicím papírem a polijeme ji zbylou bylinkovou směsí. Promícháme a vložíme do trouby ke kuřeti na 30 minut.
- Než se vše upeče, připravíme si quinou. Důkladně ji propláchneme horkou vodou v cedníku s malými dírkami a vložíme ji do rendlíku s dvojnásobným množstvím vařicí vody. Osolíme a necháme přikryté vařit asi 13 minut.
- Quinou načechráme vidličkou, přesypeme do mísy a promícháme s pečenou zeleninou. Na zálivku si nasekáme petrželkou, kterou zalijeme olivovým olejem a bílým balsamicem. Zálivku podle chuti přilijeme ke quinoi a podáváme spolu s kuřetem.
