Ingredience
Postup
- Do mísy nasypeme mouku se solí. Uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a smícháme s 50 ml vlažné vody a cukrem. Poprášíme trochou mouky a necháme vzejít. Pak přidáme olej a po částech přiléváme asi 350 ml vlažné vody, kterou postupně zapracováváme do těsta.
- Těsto přeneseme na pomoučený vál a důkladně je rukama alespoň 8 minut hněteme, až je tuhé a vláčné. Podle potřeby můžeme přidat pár kapek vody nebo trochu mouky. Pak je rozdělíme na čtyři díly, z každého uděláme bochánek, zabalíme do folie a necháme na teple nebo v lednici několik hodin odpočinout.
- Do mixéru vložíme drcená rajčata, oloupaný česnek, očištěné chilli papričky, mandle a lístečky bazalky. Přidáme špetku soli, olivový olej a směs rozmixujeme dohladka.
- Z těsta vyválíme čtyři placky, přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem a potřeme připraveným pestem.
- Na pizzy rovnoměrně rozložíme krevety, olivy a přepůlená rajčátka. Dozdobíme je rozdrolenou ricottou, plátky mozzarelly a vložíme do vyhřáté trouby. Při 200 °C je pečeme 10 minut. Zdobíme čerstvou bazalkou.
