Ingredience
Postup
- Do velké mísy prosijeme mouku se solí a promícháme. Droždí se cukrem rozmícháme v polovině vlažné vody a necháme 10 minut aktivovat. Do středu mouky uděláme důlek. Pomalu do něj začneme vlévat vodu a vidličkou ji zapracovávat do mouky. Přimícháme zbytek vody.
- Když už těsto nepůjde míchat vidličkou, vyndáme ho z mísy, poprášíme moukou a začneme zpracovávat rukama. Propracováváme ho asi 5 minut, až vznikne hladké nelepivé pružné těsto. Vložíme ho do mísy, lehce poprášíme moukou a necháme pod utěrkou 15-20 minut odpočinout.
- Odpočinuté těsto rozdělíme na 4 stejně velké kusy a zformujeme do koulí. Ty necháme kynout dalších 15 minut při pokojové teplotě. Potom je rozválíme na pomoučněném vále. (Pokud budeme pizzy péct později, zabalíme koule těsta každou zvlášť do folie a dáme do lednice.)
- Vyválené korpusy rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je rajským protlakem smíchaným s prolisovaným česnekem a olivovým olejem. Pak je obložíme podle chuti. Pečeme je v troubě předehřáté na nejvyšší stupeň (250 °C) asi 10 minut.
- Tipy: Těsto na pizzy nenecháváme dlouho ležet v teple. Rozválené pizzy položíme na pečicí papír a vložíme do lednice. Teprve když budou vyválené všechny korpusy, rozložíme je na plech a obložíme. Oblohy dáváme raději méně. Pizza musí být po upečení zlatá a křupavá.
