Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, přidáme vlažnou vodu, dvě lžíce olivového oleje a špetku soli a rozmícháme.
- Směs s droždím přidáme do mísy k hladké mouce a zpracujeme v suché, ale vláčné těsto, které se nelepí. Můžeme použít i elektrický hnětač jako Emanuele Ridi.
- Hotové těsto rozdělíme na čtyři čtvrtkilové bochánky, zabalíme je do fólie a necháme alespoň 12 hodin odležet v lednici.
- Plech na pečení vymažeme olivovým olejem. Odleželé těsto nejprve na prkénku roztlačíme do stran do tvaru obdélníku, pak ho přeneseme na plech a prsty roztáhneme až do krajů vymazaného plechu.
- Těsto potřeme rajčatovou směsí, ozdobíme plátky mozzarelly a lístky bazalky. Na půlku přidáme ještě filátka ančoviček.
- Vše zakápneme olivovým olejem a pečeme v rozpálené troubě při nejvyšší teplotě.
