Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku a uprostřed uděláme důlek. Do důlku nalijeme třetinu vlažného piva, rozdrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru, promícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Oddělíme žloutky od bílků a přidáme je ke kvásku. Pak přilijeme zbytek vlažného piva, rozehřáté vlažné sádlo, těsto osolíme, opepříme a důkladně propracujeme. Zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout.
- Syrečky nakrájíme na malé kostičky. Jakmile těsto kynutím zdvojnásobí svůj objem, zapracujeme do něj kostičky sýra a necháme zakryté ještě chvíli kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na malé kousky a na pomoučněném vále vyválíme tenké válečky dlouhé asi 25 cm a tvarujeme je do preclíků. Na plechu preclíky potřeme rozšlehanými bílky, posypeme hrubou solí a kmínem. V předem rozehřáté troubě pečeme na 200 °C asi 15 minut dozlatova.
