Pittarakia – Zeleninové taštičky podle Pavly Janečkové Hájkové
Připravit si vlastní filo těsto není vůbec složité, jen to chce trochu času a chuť si to užít.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
708 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2962 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
57,9 g
66 %
58 %
-
Vláknina
12,0 g
40 %
40 %
-
Bílkoviny
23,2 g
37 %
34 %
-
Tuky
41,0 g
63 %
59 %
-
nasycené
10,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Těsto. V míse smícháme vodu, olej, ocet a sůl. Postupně přisypáváme mouku a mícháme, až vznikne nelepivé, hladké těsto. Podle potřeby přidáme trochu mouky navíc. Těsto hněteme asi 10 minut. Zabalíme do fólie a necháme odpočinout při pokojové teplotě alespoň 30 minut (čím déle, tím lépe).
- Zeleninová náplň. Špenát omyjeme, oddělíme stonky a nasekáme. Necháme krátce podusit na pánvi, až zmenší objem, poté scedíme. V jiné pánvi osmahneme na troše oleje nadrobno nakrájenou cibuli, pórek, jarní cibulku a nastrouhanou mrkev. Přidáme oregano a trochu soli. Přidáme nasekaný kopr, petržel, mátu a scezený špenát. ochutímě solí a pepřem, chvíli prohřejeme a poté směs znovu scedíme. Fetu rozdrobíme a vmícháme do zchladlé zeleninové směsi.
- Dokončení. Těsto rozdělíme na 3–4 části a každou vyválíme na tenký plát na pomoučeném povrchu (ideálně kukuřičným škrobem). Potřeme olivovým olejem, nakrájíme na čtverce cca 10 × 10 cm. Doprostřed dáme lžičku náplně, zabalíme a uzavřeme. Okraje taštičky potřeme olejem a vyskládáme na plech. Můžeme posypat sezamovými semínky. Pečeme na 200 °C asi 20–25 minut dozlatova.
