Ingredience
Postup
- Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, rozmícháme, lehce zasypeme mouku a v teple necháme vzejít kvásek.
- Mezitím prosejeme do mísy zbylou mouku se špetkou soli a přimícháme změklé máslo, žloutek a zbylý cukr. Přilijeme kvásek a vypracujeme pružné těsto, zakryjeme ho potravinářskou fólií a necháme vykynout do dvojnásobného objemu.
- Na náplň utřeme změklé máslo s cukrem. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, prohněteme a vyválíme na tenkou placku o rozměru cca 40x30 cm. Po celé ploše ji potřeme směsí másla s cukrem, posypeme mletými pistáciemi a zarolujeme do rolky, kterou ostrým nožem rozřízneme podélně napůl. Konce nahoře překřížíme a obě části smotáme.
- Z pletence vytvarujeme věnec, konce pevně spojíme, přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem a zakryjeme fólií. Necháme dalších 30 minut kynout.
- Poté ho potřeme prošlehaným vejcem a pečeme při 180 °C asi 20-30 minut dozlatova. Před podáváním můžeme povrch dozdobit sušenými okvětními plátky.
