Pistáciové sušenky – Jemné křehké cukroví s pistáciovým krémem
Jemné ořechové cukroví zaujme nejen svou zelenkavou barvou, ale i precizním spojením pistáciového krému a ovocné marmelády. Každé kolečko je malým uměleckým dílem, kterému dominuje křupavá celá pistácie a jemný sirupový krém s citronovým podtónem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
120 KCal
5 %
5 %
-
Energie
502 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
10,7 g
12 %
11 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
1,5 g
2 %
2 %
-
Tuky
7,8 g
12 %
11 %
-
nasycené
3,7 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme najemno nastrouhané pistácie, citronovou kůru a šťávu, vejce a nakrájené máslo. Vypracujeme pevné těsto a necháme ho v chladu hodinu odležet.
- Těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme kolečka. U některých koleček vykrojíme střed. Kolečka rozložíme na plechy. Pečeme při 180 °C asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout.
- Cukr dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a na mírném ohni povaříme asi 5 minut, do hustoty sirupu. Máslo nakrájíme a vyšleháme s vychladlým sirupem na hladký krém. Krém ochutíme vanilkovým cukrem a nastrouhanými pistáciemi. Nastříkáme ho po obvodu poloviny plných koleček. Do středu dáme trochu marmelády. Pak slepíme se zbylými kolečky.
- Polevu rozpustíme v misce na horké vodní lázni a povrch vykrojených koleček přestříkáme a posypeme nasekanými pistáciemi. Na plná kolečka dáme kapku polevy a ozdobíme celou pistácií.
