Ingredience
Postup
- Pistácie nastrouháme najemno, vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, přidáme žloutky, znovu vyšleháme a nakonec přimícháme prosátou mouku s pistáciemi.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout na papíře, poté ho opatrně odtrhneme a přendáme na čistý papír.
- Ostružiny rozmixujeme, smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Čerstvý sýr smícháme s cukrem, vyšlehanou šlehačkou a ostružinami. Dvě třetiny rozetřeme na korpus. Pomocí papíru stočíme do rolády, kterou pevně zabalíme do papíru a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí roládu rozbalíme z papíru a povrch ozdobíme pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou zbylým krémem. Na závěr přidáme borůvky, ostružiny a posypeme nasekanými pistáciemi.
