Ingredience
Postup
- Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout, žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli do polotuha, poté přidáme třetinu cukru a vyšleháme pevný sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do světlé nadýchané pěny.
- Do žloutkové pěny přimícháme jogurt s máslem, přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, mleté pistácie a promícháme. Pro sytější barvu, můžeme přidat trochu barviva. Nakonec do směsi ručně vmícháme bílkový sníh a maliny.
- Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme při 165 °C asi 50 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda je bábovka propečená, necháme ji chvíli vychladnout ve formě, překlopíme na talíř a necháme zcela vychladnout. Před podáváním povrch zlehka pocukrujeme a můžeme dozdobit sušenými květy.
