Piškotový dort s vaječným koňakem a pomerančem – Nadýchané sváteční pečení
Vláčný piškot proložený hedvábným pudinkovým krémem s vaječným koňakem představuje vrchol svátečního mlsání. Prokapání korpusu likérem zajistí dezertu neodolatelnou šťavnatost, kterou svěže doplňují měsíčky šťavnatého pomeranče na sněhobílém kokosovém povrchu. Elegantní moučník s harmonickou souhrou krémových a ovocných tónů je ideální volbou pro výjimečné oslavy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
349 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1460 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
42,5 g
48 %
43 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
7 %
-
Tuky
17,7 g
27 %
25 %
-
nasycené
8,8 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný bílkový sníh. Obě hmoty lehce promícháme a nakonec vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto naplníme do dortové formy o průměru 24 cm.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Po vychladnutí prokrojíme vodorovně na tři díly.
- Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme, vmícháme vaječný koňak a za stálého šlehání přidáme na kousky nakrájené máslo.
- Spodní díl korpusu potřeme polovinou marmelády a na ni rozetřeme třetinu krému. Položíme druhý díl korpusu a ten pokapeme polovinou likéru. Potřeme zbylou marmeládou a druhou třetinou krému. Na povrch položíme poslední díl korpusu a polijeme zbylým likérem.
- Celý dort potřeme krémem a strany obalíme v kokosu. Na povrch nastříkáme pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou ozdobně pusinky. Dort dáme do chladničky ztuhnout. Před podáváním dort ozdobíme pomerančem nakrájeným na měsíčky.
