Piškotový dort s pudinkovým krémem a ovocem – Nadýchaný sváteční moučník
Nadýchaný piškotový korpus rozdělený na tři patra ukrývá bohatou vrstvu džemu a lehkého krému, ve kterém se snoubí pudinkový základ s čerstvou šlehačkou. Tento vysoký dort s pestrým ovocem na povrchu je pastvou pro oči a zaručeně se stane ozdobou každého slavnostního stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
330 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1382 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
48,0 g
55 %
48 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
6,1 g
10 %
9 %
-
Tuky
12,9 g
20 %
18 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh.
- Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku. Nakonec vmícháme olej. Hotové těsto nalijeme do dortové formy a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Vodorovně prokrojíme na 3 díly.
- Jednu třetinu mléka smícháme s pudinkovým práškem. Zbylé mléko nalijeme do kastrůlku a přidáme cukr. Přivedeme k varu a vlijeme pudinkový prášek rozmíchaný v mléce. Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme 2 minuty. Odstavíme a vmícháme žloutky. Poté za stálého míchání necháme vychladit.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Vychlazený krém vyšleháme a lehce metličkou vmícháme šlehačku. Nemícháme příliš dlouho, aby krém nezřídl.
- Korpusy potřeme džemem a dvěma třetinami krému. Slepíme na sebe a dort uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí celý dort potřeme zbylým krémem. Povrch ozdobíme ovocem. Před podáváním pocukrujeme.
