Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem, kůrou, zázvorem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku a mandle.
- Z papíru připravíme malé kornoutky a postavíme do vyšších formiček na pečení nebo do malých hrníčků. Naplníme těstem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut (doba pečení je závislá na velikosti kornoutků). Po upečení necháme vychladnout v papírovém kornoutku a pak papír opatrně odtrhneme.
- Cukr utavíme v kastrůlku se silným dnem na světlý karamel. Přidáme med a oříšky. Krátce povaříme a vlijeme na nerezový tácek potřený olejem nebo na silikonovou podložku. Necháme vychladnout.
- Po vychladnutí karamel rozdrtíme, nejlépe paličkou na maso nebo ve výkonném robotu. Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a upečené vychladlé kornoutky namočíme do čokolády a obalíme v griliáši. Necháme ztuhnout.
