Piškotové řezy s tvarohem, likérem a čerstvým ovocem – Lehký letní dezert se sladkou želatinou
Lehké piškotové řezy s vrstvou marmelády a nadýchaným tvarohovým krémem jsou ideálním osvěžením pro horké měsíce. Sladká tečka v podobě čerstvého ovoce zalitého průhledným želé a jemný nádech likéru potěší každého milovníka nepečených textur.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
166 KCal
8 %
7 %
-
Energie
693 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
20,1 g
23 %
20 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
7,1 g
11 %
10 %
-
Tuky
6,0 g
9 %
9 %
-
nasycené
3,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky utřeme s polovinou cukru a dvěma lžícemi teplé vody do pěny. Z bílků a zbytku cukru vyšleháme pevný sníh a přimícháme ho do žloutkové pěny. Nakonec zapracujeme mouku promísenou se škrobovou moučkou a kypřicím práškem.
- Plech s vyšším okrajem vyložíme pečicím papírem a rozetřeme na něj těsto. V troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 15 minut. Upečený korpus překlopíme na utěrku a necháme vychladnout. Poté z něj stáhneme pečicí papír a podélně ho prokrojíme. Spodní díl potřeme marmeládou a přiklopíme vrchním dílem.
- Želatinu namočíme do studené vody a 30 minut necháme nabobtnat. Poté ji zahřejeme a necháme rozpustit (viz návod na obalu). Ze smetany připravíme hustou šlehačku.
- Tvaroh promícháme se žloutky a cukrem. Přidáme želatinu a šlehačku. Náplň dochutíme citronovou šťávou, likérem a rozetřeme ji na korpus. V chladu necháme ztuhnout. Pak moučník rozdělíme na řezy a ozdobíme čerstvým ovocem. Ovoce zelijeme dortovou polevou.
