Piškotová roláda s malinami
Pokud potřete piškot malinovým džemem, docílíte ještě lepší chuti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez doby na tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
187 KCal
9 %
8 %
-
Energie
783 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
20,1 g
23 %
20 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
8,4 g
13 %
12 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je s třetinou cukru do pěny. Z bílků se špetkou soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj zbylý cukr. Šleháme tak dlouho, dokud nám za metlou nezačnou zůstávat úzké pevné špičky.
- Do pevného sněhu postupně vmícháváme ušlehané žloutky a přes síto přisypáváme mouku s kypřicím práškem. Hotovou hladkou hmotu rozetřeme na plech na tukem vymazaný pečící papír. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut.
- Upečený piškot vyklopíme na čistou utěrku, lehce posypanou cukrem. Opatrně sejmeme pečící papír a piškotový plát stočíme.
- V míse vyšleháme tvaroh a mascarpone dohladka. Zvlášť v malé misce promícháme ztužovače s cukrem a vanilkovým cukrem a směs postupně zašleháme do tvarohové hmoty. Nakonec vmícháme maliny.
- Piškotový plát opatrně rozvineme. Náplň začneme roztírat od delší strany, která byla stočená u středu plátu a skončíme asi 8 cm od protější strany. Pak roládu opatrně stočíme, pevně zabalíme do utěrky a necháme alespoň hodinu v lednici ztuhnout.
- Před podáváním roládu posypeme práškovým cukrem, ozdobíme lístky máty nebo nasekanými pistáciemi. Můžeme doplnit i šlehačkou.
