Pirohy se zelím a houbami
Houby, zelí a brambory, to je jednoduchá a levná kombinace, kterou milovali už naši předkové.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
466 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1950 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
69,4 g
79 %
69 %
-
Vláknina
7,8 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
14,2 g
23 %
21 %
-
Tuky
15,0 g
23 %
21 %
-
nasycené
6,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušené houby předem namočíme. V kastrůlku rozehřejeme sádlo, přidáme pokrájené nabobtnalé houby a trochu kmínu, přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut podusit.
- Zelí nakrouháme, vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a necháme spařit. Pak ho scedíme. Na pánvi rozpustíme máslo, na kterém necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli. Přidáme zelí, kmín, pepř, trochu cukru, mírně podlijeme a dusíme. Podušené zelí a houby smícháme.
- Uvařené vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme. Osolíme je, přidáme vejce a tolik hrubé mouky, aby vzniklo tužší těsto. Těsto rozválíme na 1/2 cm silný plát a ten rozkrájíme na čtverce. Na každý dáme část nádivky, okraje potřeme bílkem, čtverce přehneme, okraje přitiskneme a přebytečné těsto odkrojíme nožem.
- Pirohy vaříme ve vroucí osolené vodě 10 až 12 minut (podle velikosti).
- Jarní cibulku očistíme, nakrájíme na kolečka a necháme opéct na másle. Pirohy urovnáme na talíře a posypeme smaženou cibulkou.
