Pikantní thajská polévka Tom Kha Gai s kokosovým mlékem – Autentický recept s kuřecím masem
Autentická thajská polévka vás okouzlí harmonií pálivých chilli papriček, drceného galangalu a zjemňujícího kokosového mléka. Technika vyvaření kostí s citronovou trávou dodává základu nevídanou hloubku, kterou v závěru osvěží limetková šťáva a čerstvý koriandr. Tato exotická delikatesa se šťavnatým kuřecím masem a houbami představuje dokonalý balanc mezi ostrou a krémovou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
540 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2260 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
46,5 g
53 %
46 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
23,1 g
37 %
34 %
-
Tuky
28,5 g
44 %
41 %
-
nasycené
17,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Stehna vykostíme a maso nakrájíme. Chilli papričky opečeme krátce v pánvi a odložíme stranou. Do hrnce vlijeme kuřecí vývar, přidáme kosti, drcený galangal, bazalku a citronovou trávu.
- Vývar přivedeme k varu, vmícháme kuřecí kousky a najemno nasekanou šalotku. Povaříme asi 6 minut a přilijeme kokosové mléko, dochutíme rybí omáčkou, cukrem a solí.
- Vaříme na mírném ohni, než maso změkne. Přihodíme houby, nakrájená rajčata a opečené chilli papričky. Odstraníme kosti.
- Podle chuti polévku doladíme rybí omáčkou, solí a pepřem. Nakonec doplníme natrhaný koriandr a limetovou šťávu.
