Pikantní sytá zelňačka s hovězím masem – Vydatná polévka s chilli a mrkví
Vydatná polévka s hovězím masem vyniká technikou odděleného vaření brambor pro zachování jejich ideální měkkosti v kyselém prostředí zelí. Říz chilli a sušených hub v kombinaci s rajčatovým protlakem a mrkví vytváří v hrnci neobyčejně bohatou symfonii chutí, která nejlépe vynikne v doprovodu s poctivým tmavým pečivem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
805 KCal
37 %
34 %
-
Energie
3366 KJ
37 %
34 %
-
Sacharidy
55,4 g
63 %
55 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
53,9 g
85 %
79 %
-
Tuky
42,7 g
66 %
61 %
-
nasycené
14,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a zpěníme na rozehřátém oleji. Přidáme na kostky nakrájené maso, kmín, utřený česnek a mletou papriku. Vše promícháme a osmahneme. Potom přidáme rajčatový protlak a krátce podusíme.
- Zalijeme horkým vývarem, přidáme pokrájené kysané zelí, dvě lžíce sušených hub a očištěnou nakrájenou mrkev. Zakryjeme pokličkou a vaříme, až maso změkne.
- Zvlášť uvaříme v osolené vodě oloupané, na kostky nakrájené brambory doměkka. Vaříme-li dohromady brambory s kysaným zelí, nikdy dokonale nezměknou. Brambory scedíme a vložíme do uvařené polévky. Tu podle chuti osolíme a přidáme pár kapek chilli koření. Polévku podáváme ozdobenou petrželí s tmavým pečivem.
