Pikantní srnčí ragú s jalovcem, olivami a zeleninou – Voňavá zvěřina se skvělou chutí

123 hodnocení (4,4)

Toto zvěřinové ragú vás překvapí netradičním spojením jalovce, chilli a středomořských oliv, které společně vytváří unikátní aromatický profil. Hustá omáčka s kousky kořenové zeleniny a rajčat se skvěle hodí k těstovinám a nabízí moderní pohled na přípravu divočiny.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 70 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    273 KCal

    12 %

    11 %

  • Energie

    1142 KJ

    12 %

    11 %

  • Sacharidy

    11,1 g

    13 %

    11 %

  • Vláknina

    4,3 g

    14 %

    14 %

  • Bílkoviny

    31,1 g

    49 %

    46 %

  • Tuky

    10,7 g

    17 %

    15 %

  • nasycené

    1,1 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Srnčí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Osolíme ho, opepříme a opečeme ze všech stran v hrnci na rozehřátém sádle nebo oleji.
  2. Přidáme protlak a očištěnou najemno nasekanou chilli papričku. Opět vše orestujeme, přidáme jalovec a zalijeme vývarem. Přiklopíme a zvolna dusíme.
  3. Mrkev očistíme a nakrájíme na plátky, oloupanou cibuli na měsíčky a řapíkatý celer na špalíčky. Když je maso téměř měkké, přidáme všechnu nakrájenou zeleninu a opět vše provaříme.
  4. Krátce před koncem vaření vložíme na kousky nakrájená rajčata a olivy. Provaříme a ochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem. Podáváme s těstovinami.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Smažená játra v trojobalu: Křupavý oběd s vařenými bramborami

Játra nakrájíme na plátky, okořeníme a obalíme v klasickém trojobalu z mouky, vajíčka a strouhanky....

Telecí rolky se zelenými fazolkami: Slavnostní oběd s gratinovanými bramborami

Plátky telecího masa naplníme směsí mletého masa, šalotky, česneku a bylinek, pevně zarolujeme a...

Hovězí guláš s bramboráčky: Poctivý oběd s křupavou přílohou

Hovězí kližku dusíme pomalu s cibulí, česnekem a paprikou, dokud maso nezměkne a omáčka nezíská...

Znojemská omáčka: Česká klasika s hovězím, slaninou a okurkami

Znojemská omáčka stojí na výrazné chuti hovězího masa, slaniny a kyselých okurek. Maso nejprve...

Španělský ptáček: Česká klasika s petrželovým knedlíkem

Španělský ptáček patří mezi jídla, která si žádají trochu času, ale výsledek za to stojí. Plátky...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×