Pikantní rýžová polévka s opékanou cuketou a chilli – Sytý zeleninový oběd
Výživný zeleninový oběd s nádechem pikantního chilli a šalvěje vyniká díky technice opékání plátků cukety zvlášť na pánvi. Spojení rýže vařené přímo ve vývaru a nastrouhaného sýra vytváří v talíři bohatou mozaiku chutí, která vás spolehlivě zahřeje. Tato polévka potěší každého milovníka výrazných a aromatických rostlinných pokrmů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
345 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1443 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
20,1 g
23 %
20 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
15,0 g
24 %
22 %
-
Tuky
22,2 g
34 %
32 %
-
nasycené
6,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibulku dobře očistíme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V hlubším kastrolu rozpálíme 2 lžíce oleje a česnek s cibulkou na něm lehce orestujeme.
- Rýži důkladně propláchneme, přidáme ji do kastrolu k cibulce a za stálého míchání necháme na zesklovatět. Pak ji zalijeme vývarem a na mírném plameni vaříme doměkka.
- Cuketu očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. V pánvi rozpálíme zbylý olej a cuketu na něm opečeme. Několik plátků odložíme na ozdobení, zbylé nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Šalvěj omyjeme, nasekáme a také nasypeme do polévky, kterou ještě krátce povaříme.
- Chilli papričku očistíme a nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme.
- Polévku osolíme, opepříme a rozdělíme do talířů. Ozdobíme plátky cukety a petrželkou, posypeme sýrem a chilli papričkou a podáváme.
