Ingredience
Postup
- Slupku rajčat nařízneme do kříže. Rajčata spaříme ve vroucí vodě, prudce je zchladíme, oloupeme a odstraníme semínka. Papriky a chilli papričku také zbavíme semínek a opláchneme. Česnek oloupeme.
- Všechnu zeleninu a olivy nakrájíme na kostičky. V pánvi zahřejeme olej a zeleninu s olivami na něm krátce orestujeme. Směs ochutíme solí a pepřem.
- Rybí filet očistíme, omyjeme a nakrájíme na podlouhlé kousky. Osolíme je, rozdělíme na ně většinu zeleninové směsi, stočíme do závitků a sepneme párátky. Do pánve nalijeme asi 200 ml vývaru a víno a při mírné teplotě svaříme. Vložíme rybí závitky, povaříme je asi 8 minut a vyjmeme.
- Ve zbylém vývaru rozmícháme škrob a omáčku zahustíme. Zbylou zeleninovou směs přidáme do omáčky, krátce povaříme, dochutíme solí a pepřem. Závitky s omáčkou ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme s bílým pečivem.
