Pikantní rybí polévka s klíčky mungo – Výrazný orientální pokrm plný chutí
Tento ušlechtilý rybí krém provoněný badyánem a citronem vyniká svou lehkostí a svěžím nádechem jarní cibulky. Klíčky mungo dodávají pokrmu nečekanou křupavost, která se skvěle snoubí s kousky šetrně uvařené ryby, čímž vzniká neobyčejně harmonický celek pro náročné strávníky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
370 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1549 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
28,9 g
33 %
29 %
-
Vláknina
13,8 g
46 %
46 %
-
Bílkoviny
31,2 g
49 %
46 %
-
Tuky
11,5 g
18 %
16 %
-
nasycené
2,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z čerstvé ryby odstraníme kůži a maso nakrájíme na větší kousky. Máme-li sušené houby, namočíme je předem do studené vody. Čerstvé očistíme a nakrájíme je na poloviny.
- Půllitr vody přivedeme k varu, vložíme do ní kousky ryby a pomalu vaříme spolu s nakrájenými houbami, šťávou z poloviny citronu, solí a badyánem. Uvařenou rybu po asi 10 minutách (záleží na velikosti ryby) opatrně vyndáme.
- Do vývaru přidáme na nudličky nakrájenou jarní cibulku, klíčky mungo a olivový olej a krátce povaříme (jen asi 1-2 minuty). Pak kousky ryby vložíme zpět do polévky, dochutíme ji solí a pepřem a servírujeme.
